Alan Geaam est un chef autodidacte qui a mis 20 ans à apprendre, comprendre et trouver son identité culinaire. Il n'a pas fait ses classes dans les cuisines de grands chefs, mais les connaît principalement à travers leurs livres et la presse.
Alan Geaam est originaire du Libéria, mais sa famille s'est réinstallée au Liban lorsqu'il était jeune. C'est là qu'il a grandi et a été influencé par sa mère qui lui a transmis l'amour de la cuisine et le plaisir de partager autour d'une table conviviale.
Alan Geaam est arrivé à Paris en 1999. Il a enchaîné les petits boulots dans le bâtiment et a travaillé en tant que plongeur dans un restaurant libanais. Finalement, il a obtenu son premier poste de chef et a appris le français en même temps que les techniques culinaires de base.
En 2018, Alan Geaam a obtenu sa première étoile au Guide Michelin, devenant ainsi le premier et unique chef étoilé d'origine libanaise en France.
Le restaurant d'Alan Geaam est ouvert du lundi au vendredi, pour le déjeuner et le dîner.
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