L'objectif de cette boulangerie depuis son ouverture est d'être accessible et de proposer des produits qualitatifs tout en restant abordable.
Chaque week-end, cette boulangerie crée un nouveau pain, une nouvelle viennoiserie et une nouvelle pâtisserie.
Cette boulangerie limite son offre pour assurer la qualité. Ils préfèrent faire moins, mais faire bien.
Tous les pains ainsi que les viennoiseries de cette boulangerie sont sur base de levains et fermentations longues pour des raisons qualitatives évidentes.
Cette boulangerie travaille des matières premières qu'ils transforment eux-mêmes. Ils ne font pas d'achat revente, hormis les boissons.
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